Category Archives: Χωρίς Γλουτένη

Τηγανίτες με μούρα (χωρίς γλουτένη, νηστίσιμη)

img_20161127_121140

Υλικά

1 κουταλιά αλεσμένο λιναρόσπορο
1 κουταλιά λάδι καρύδας λιωμένο αλλά όχι ζεστό
250 ml γάλα καρύδας
1 κουταλάκι μηλόξυδο
125 γρ. άσπρο αλεύρι χωρίς γλουτένη (Χρησιμοποίησα αυτό)
1 κουταλάκι ακατέργαστο ζάχαρη καρύδας
1 κουταλάκι Baking Powder χωρίς γλουτένη (Χρησιμοποίησα αυτό)
1/4 κουταλάκι μαγειρικής σόδας
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη
αμύγδαλα χοντροκομμένα  για την επικάλυψη
Μέλι και μούρα

Εκτέλεση
1. Βάζουμε το λιναρόσπορο με 2 1/2 κουταλιές ζεστό νερό και το αφήνουμε μέχρι να πήξει.
2. Προσθέτουμε όλα τα υγρά μαζί με το λιναρόσπορο.
3. Προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί και τα ενώνουμε με τα υγρά
4. Βάζουμε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μικρή ποσότητα του μείγματος σε χαμηλή φωτιά (Εγώ το είχα στο 6).
5. Τηγανίζουμε γύρω στα 2 λεπτά και μετά γυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη και τηγανίζουμε για ακόμη 2 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει ένα χρυσό-καφέ χρώμα
6. Όταν τελειώσουμε με τις τηγανίτες τις γαρνίρουμε με μέλι και αμύγδαλο
7. Στη συνέχει βάζουμε λίγα μούρα(εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα) στο τηγάνι και μια μεγάλη κουταλιά μέλι… βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά τα μούρα και να μελώσουν. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό τις τηγανήτες!

Καλή Όρεξη!

Παραλλαγή της συνταγής του Jamie Oliver που θα βρείτε εδώ.

Μάκαρονς με σοκολάτα (Χωρίς γάλα, ζάχαρη και γλουτένη)

Χθες έφτιαξα αυτά τα καταπληκτικά Μάκαρονς!

Δεν πρόλαβα καν να τα βγάλω φωτογραφία!!!  Φτιάξτε τα κι απολαύστε τα!

Υλικά chocolate-dipped-vanilla-bean-macaroons-3

  • 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
  • 1 1/2 φλιτζάνι ψίχα ινδοκάρυδο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2 φλιτζάνι  σιρόπι από σφένδαμο (maple syrop)
  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ινδοκάρυδου
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλια
  • 1/4 κουταλάκι βανίλια

Σοκολάτα επικάλυψης

  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (Εγώ έβαλα αυτή)
  • 1 κουταλάκι λάδι ινδοκάρυδου

 

Βάζουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μπαλίτσες. Τις ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά μετά τις γυρίζουμε και τις ψήνουμε για άλλα 10. Αφού κρυώσουν τελείως φτιάχνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί με το λάδι και περιχύνουμε πάνω στα μάκαρονς.

Ολόκληρη συνταγή εδώ.