Monthly Archives: Νοέμβριος 2011

Ή Έτσι ή Γιουβέτσι (γρήγορο και νηστίσιμο)

Εγώ για το βραδάκι πεθύμησα γιουβετσάκι! Χιχι! 🙂

Υλικά

  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 κρεμμυδάκι ξερό
  • 1 ποτήρι κριθαράκι
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 1/2 ποτήρι τριμμένη φρέσκα ντομάτα
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 1/2 – 2 ποτήρια νερό
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. προσθέτουμε τα καρότα και αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε και το κριθαράκι . Ανακατεύουμε μέχρι το κριθαράκι να λαδωθεί καλά και προσθέτουμε τη ντομάτα και το κρασάκι. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και τα αφηνουμε μέχρι να κριθαράκια να τραβήσει ταζουμιά του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι. Σβήνουμε και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα για 10 λεπτά να απορροφήσει καλά όλα τα υγρά.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή

Δικής μου εμπνεύσεως

Λαζάνια με Σπανάχι

Αυτή την μακαρονάδα την έκανα σήμερα με ότι βρήκα στο σπίτι και έγινε νοστιμότατη!

Υλικά (1 άτομο)

  • 3-4 πλάκες λαζάνια
  • 1 δέσμη σπανάκι
  • 1 μικρό ξηρό κρεμμυδάκι, κομμένο φέτες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο φέτες
  • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα τρία
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σπάζουμε τις πλάκες σε κομματάκια και τις τοποθετούμε σε ζεματιστό νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει και μισό ποτήρι άσπρο κρασί. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να γίνουν αλ τέντε.
Ξεπλένουμε το σπανάκι καλά και το κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο με τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με το υπόλοιπο μισό ποτήρι κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε  και ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό. Σβήνουμε τη φωτιά.

Όταν τα λαζάνια είναι έτοιμα, στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε στη κατσαρόλα με το σπανάκι, προσθέτοντας και λίγο από το ζουμί τους.

Σερβίρουμε προσθέτοντας παρμεζάνα τριμμένη και φρέσκο μαύρο πιπέρι.

Καλή όρεξη

 Πηγή

Δικής μου εμπνεύσεως :Ρ